Остров Александрова: зачем «король сырков» строит бизнес на похудении
В жизни 70-летнего Бориса Александрова было много неожиданных и резких поворотов. Около 20 лет он работал врачом-терапевтом, в том числе судовым врачом на судах Сахалинского морского пароходства. В 1980-х годах отбывал наказание в местах лишения свободы за незаконную предпринимательскую деятельность. В середине 1990-х занялся молочным бизнесом, и его компания является российским лидером по производству глазированных сырков, выпуская их огромными объемами — около 1 млн в сутки.
Бренды Александрова
30% «Б.Ю. Александров»
60% «Ростагроэкспорт»
10% «Ностальгия», «Советские традиции», «Фермер»
В сутки в Москве и Московской области продают
1,5 млн сырков
150 т сметаны
из них
80% сырков
11% сметаны
продают компании Александрова
Источник: данные компании
В Латвии Александров за три года неплохо освоился. Его центр коррекции веса Academy Vitality находится на западе страны, в регионе Курземе (Курляндия). Девственная природа, дорогу то и дело перебегают олени. В 50 километрах — морское побережье и порт Лиепаи, в 180 км — Рига. Половину времени Александров проводит здесь, половину — в своей квартире в Юрмале.
Появляясь в окрестных населенных пунктах, чтобы что-то прикупить или перекусить, в своей курточке и шлепанцах он выглядит этаким приветливым и бодрым пенсионером. Никому и в голову не придет, что это «король сырков», зарабатывающий в России миллиарды и удерживающий лидерство в борьбе с такими глобальными конкурентами, как PepsiCo и Danone. Здесь он — работодатель местного значения: в центре коррекции веса создал 40 рабочих мест, не считая занятых здесь временных подрядчиков — строителей, плиточников, маляров, художников и скульпторов. Работы у всех полно.
Странный бизнес
Территория площадью 180 га окружена по периметру прудами, разделенными между собой насыпными дамбами. «Так что мы находимся на острове», — говорит Александров. Здесь было два колхозных пруда, остальные вырыли сами, запустили 500 лососей, и теперь рыбалка входит в оздоровительную программу, добавляет он.
От колхоза остались яблоневые сады — работники центра собирают урожай. Вокруг аккуратно подстриженные газоны, среди них вьются выложенные плиткой дорожки, ведущие к разбросанным на приличном удалении зданиям: старая и новая гостиницы, два гостевых домика, 25-метровый бассейн, спортзал, конюшня с манежем, кафе. Живописный парк: пригорки, низинки, берега прудов, аллеи и лесные заросли — все это создает атмосферу то сельской пасторали, то дорогого гольф-клуба.
В одном конце парка отгорожена большая территория для косуль, в другом — для дюжины оленей и молодого кабана по кличке Алдо. «Вообще-то я зову его Толстый, на это имя он лучше откликается», — смеется Александров. Здания выполнены элегантно, но без вычурности, в латвийском стиле — нечто вроде органической архитектуры, с прямыми линиями и свободными пространствами, вписанными в ландшафт. На территории — скульптуры из гранита и металла, изображающие животных, птиц, рептилий.
Каков объем инвестиций в проект? «Коммерческая тайна», — отрезает Александров. День пребывания в центре стоит от €100 до €230. Много это или мало? Сутки в австрийском центре Verba Mayr, расположенном в подмосковном Пушкино, стоят от 18 тыс. руб. до 27 тыс. руб., в здравнице «Лаго-Наки» (г. Майкоп, Адыгея) — от 2,3 тыс. руб. до 3 тыс. руб. В престижных европейских спа-центрах ценник гораздо выше: итальянский Verdura Spa Sicily предлагает шестидневную программу похудения за €3,2 тыс., испанский Spa Wellness Clinic Costa Brava — €4290 за 14 дней.
«Академия» рассчитана на 35 гостей, даже при полной ежедневной загрузке и при самой дорогой цене выручка составит не более €8000 в сутки — чуть менее €3 млн в год. Неплохо для малого бизнеса, но мизер в сравнении с масштабом его российского предприятия: в 2015 году совокупная выручка «Ростагроэкспорта» и его дочерних структур составила 4,6 млрд руб., или около €70 млн. В чем смысл этой затеи?
Этот проект не идет ни в какое сравнение с сырками, соглашается бизнесмен: «Но мы уже вышли на операционную окупаемость. И потом еще неизвестно, что полезнее для людей — сырки или возможность вести активную жизнь до глубокой старости». И добавляет, что на самом деле проект гораздо более масштабный — пока в планах. Три года назад Александров купил по соседству еще несколько участков: 94 га — у речки, 10 га — у моря, 25 га — в лесу. Всего он собирается освоить и обустроить 13 участков общей площадью 450 га, на которых можно одновременно принимать до 150 посетителей в день: «Участки на расстоянии десятков километров друг от друга, чтобы люди ходили с одного на другой и худели».
Это уже масштабнее: по нынешним расценкам 150 посетителей принесут от €5,5 млн до €12,6 млн в год. Но если сейчас инвестиции в проект можно оценить в миллионах евро, то при таком расширении они возрастут по экспоненте. Но потенциальный рынок огромен.
Согласно докладу Всемирной организации здравоохранения за 2015 год, с 1980 года число людей, страдающих ожирением, более чем удвоилось. На 2014 год более 1,9 млрд взрослых людей в возрасте 18 лет и старше имели избыточный вес, из них 600 млн страдали ожирением (13% населения планеты, или 11% мужчин и 13% женщин). В развитых странах на лечение ожирения и связанных с ним заболеваний тратится 8–10% средств, выделяемых на здравоохранение, в США это около $70 млрд.
Человек-калькулятор
Борис Александров очень быстро считает в уме. За завтраком он объясняет сотруднице, как правильно рассчитать суточный энергетический обмен организма.
Основной обмен — энергозатраты организма в состоянии покоя. Для взрослого мужчины основной обмен составляет 1500–1800 ккал — столько он теряет в сутки, ничего не делая, рассказывает он. «Питание добавляет 800 ккал в сутки. Таким образом, чистые потери составляют только 1000 ккал. Минус 9 ккал соответствуют потере 1 г жира, делим тысячу на девять — это 110 г. При ходьбе человек весом 80 кг теряет за час 384 ккал, то есть за три часа это минус 1150 ккал, снова делим на девять — это еще минус 130 г жира».
Александров может вести такие расчеты бесконечно. Он подробно подсчитывает энергозатраты при разных видах активности — рыбалке, занятиях на тренажерах, катании на велосипеде, танцах, массаже и т.д. Чистые потери умножаются на 30 дней, и, по расчетам Александрова, клиент без особых усилий потеряет за месяц более 15 кг. Чистая арифметика и никаких волшебных пилюль — диета, физическая активность и массаж. И все это после того, как 20 лет вникал в тонкости производства глазированных сырков — продукта не диетического, с огромной энергетической ценностью.
Все эти расчеты напоминают процесс, которым Александров занимался всю свою предпринимательскую жизнь, только запущенный в обратную сторону. Задача любого бизнесмена — совершить полезную работу, вычесть свои затраты и подсчитать, сколько останется в наваре. Тут то же самое, только наоборот: минимизировать «приход» (прием пищи) и максимально увеличить расход калорий. «Не забывайте, что я врач по специальности», — напоминает Александров.
Способность быстро и глубоко вникать в незнакомую тему всегда была одной из его сильных черт. В 1970-х годах, бороздя моря на теплоходе «Антон Буюклы» в роли судового врача, он быстро изучил рынок цветных металлов в Японии и стал сдавать там в приемные пункты бронзовые якоря и прочий металлолом, найденный на свалках Находки, из-за чего им вскоре заинтересовались правоохранительные органы. В 1980-х изучил водочное производство и начал производить водку кустарным способом, за что и отсидел четыре года.
«Умереть надо на работе, на бабе или на футболе»
— И все же зачем это все? И почему в Латвии, не в России?
— У меня рак лимфатических узлов четвертой степени. Лечусь в Мюнхене. Но по визе я могу там быть только 90 дней за полгода. Потому и купил квартиру в Юрмале, чтобы получить вид на жительство. А когда уже оказался здесь, стал смотреть, чем бы тут заняться. Вот и все.
— Вы хотели бы, чтобы ваш бизнес продолжили ваши дети? Чтобы после вас остался этот бизнес как память?
— Да на хрен он мне сдался на том свете? Там мне уже будет все равно. У меня приятель был, очень ловкий, изворотливый малый. Когда он помирал, то сказал жене: если там что-то есть, то я точно дам тебе знать с того света. Пока никаких известий от него не поступало. А вообще, умирать надо на работе, на бабе или на футболе.
— Но ваша дочь работает в вашей компании…
— Да, Катя заведует маркетингом, продвигает премиальные сырки «Б.Ю. Александров». Другая дочь, Наталья, заведует Клиникой доктора Александрова. Вот с сыном не сложилось: Константин работает на конкурентов.
— Вы заработали деньги. Не приходила мысль просто отдохнуть?
— Не верю я, что можно забросить бизнес и жить в свое удовольствие. Это не предприниматель.
— Но ведь это наверняка изматывает, особенно трудно делать бизнес в нашей стране…
— Чушь!
— Коррупция, криминал.
— Чушь! Все это оправдания для тех, кто не хочет или не умеет работать!
— Тогда что для вас этот латвийский проект — хобби или бизнес?
— Это хобби, которое должно приносить деньги. Меня раздражают вообще эти разговоры предпринимателей — хочу принести благо обществу, социальный фактор. Эти люди просто врут. Бизнес должен приносить прибыль. Если он не приносит прибыль, то вы хреновый предприниматель.
— А почему центр похудения, а не гольф-клуб, не элитный поселок?
— Потому что я врач по специальности, а не гольфист. Если бы я разбирался в гольфе, может, и сделал бы гольф-клуб.
— Вы бы больше денег заработали…
В начале 1990-х он молниеносно разобрался в конъюнктуре книжного рынка и заработал серьезные деньги на торговле романами Агаты Кристи. Когда рынок насытился, то переключился на торговлю китайскими коврами. Затем были конфеты, кукурузные палочки, молочные продукты, эксперименты по производству творожной массы с ванилью, изюмом, курагой…
«Мне, например, тошно сидеть и сутками напролет контролировать качество. Зато я всегда умел находить бреши, определять, где дефицит, и вовремя его заполнять, — говорит Александров. — А чтобы следить за качеством, нанимаю людей с «железными задницами».
Именно так, пытаясь восполнить очередной дефицит, Александров пришел к идее производства глазированных сырков. Первые сырки будущий основатель брендов «Ростагроэкспорт» и «Б.Ю. Александров» делал в квартире на юго-западе Москвы. Затем быстро и сравнительно легко захватил рынок и больше не уступил его никому.
В советское время глазированные сырки были популярны, и линии по их производству стояли на многих предприятиях молочной отрасли — десять в России, девять в Белоруссии и шесть в Прибалтике, каждая мощностью по 80 тыс. штук в сутки, рассказывает бизнесмен. Затем Белоруссия с Прибалтикой отделились, а российские линии в период экономического развала и дележа собственности простаивали. «Мы увидели эту брешь и закупили 20 линий, сразу захватили рынок и с тех пор держим тот объем», — гордится Александров своими действиями в середине 1990-х годов. Но сейчас его гораздо сильнее занимают другие проекты.
Сбросить и поднять
Астра Дреймане была расстроена своим неудачным выступлением на «Евровидении». Одновременно в ее жизни случился еще ряд неприятностей, она впала в депрессию, стала принимать лекарства и за два-три месяца набрала 30 кг. В январе 2015 года Астра пришла в Academy Vitality с весом 108,4 кг. За два с половиной месяца сбросила 30 кг. С тех пор периодически повторяет программу и помогает Александрову в сфере маркетинга.
Астра верит, что в основе успеха — 33% диеты, 33% движения и 33% массажа, а вдобавок к этому — терпение, решительность и время. «В академии нет возможности сдаться и поддаться соблазнам», — говорит она. Александров поддерживает эту мысль: «Я еще в тюрьме, где нас кормили баландой, понял: лучше всего поправляют фигуру ограничения в питании и в соблазнах».
Три года назад было 10–15 клиентов, за год их число выросло до 500–600, продолжает Астра. По ее словам, многие приезжают под чужим именем, как, например, одна известная оперная певица. Астра перечисляет возможности центра: консультации врача, анализы, заключение диетолога и составление меню; индивидуальная фитнес-программа — зарядка, скандинавская ходьба, рыбалка, верховая езда, водная аэробика, полный массаж тела и водные процедуры. За позитивный душевный настрой отвечают природа и общение с животными — лошадьми, косулями, оленями, кабанчиком.
От конюшни можно увидеть за речкой еще одно владение Александрова — его собственную ферму. Она только строится, там будут коровы и куры. Начальник фермы Альфред следит за строительством. «У него точка на местном рынке и всегда лучшие продукты и овощи, поэтому я и попросил его заняться этим, — объясняет Александров. — Построим мостик, и тогда палки в руки — и вперед за молоком, яйцом».
Здесь же будет работать и другой центр Александрова, о котором он недавно рассказывал различным СМИ. Его целью будет возвращение мужской потенции. «Проблемы с потенцией у мужчин часто связаны с излишком веса. Человек худеет и тем самым улучшает свою потенцию», — объясняет он свою идею. Кроме того, все та же физическая активность, и особенно верховая езда: «Я открыл, что при езде в седле усиливается кровообращение в области малого таза». Для центра в Англии были куплены тяжеловозы, которые легко выдерживают наездников с избыточным весом.
«Мне нравится помогать людям продлевать срок их активной жизни, чтобы они могли наслаждаться, любить, творить. В свое время композитор Тихон Хренников сказал грубо, но точно: кончается потенция — кончается творчество» — так бизнесмен описывает свою новую бизнес-цель.
Земля и боль
Вдоль дороги тянутся гектары заброшенной земли. Возделанные поля в основном арендуют под корма датчане, крупнейшие в Европе производители свинины. Проезжаем деревню. «Вы наш сосед?» — кричит Александров из машины человеку, работающему возле маленького домика. Оказывается, это рабочий, а хозяин живет в Лиепае и собирается переселиться в дом после ремонта. К домику прилагаются еще 30 га земли. Рядом домик директора молочного завода, следующий — бывшая усадьба немецкого барона, это еще 40 га.
В период подъема экономики банки активно предлагали кредиты. Процентные ставки по кредитам были, как в Европе, на уровне 6–7%. Но когда в 2008 году разразился финансовый кризис, многие в Латвии оказались не в состоянии рассчитаться с банками. Поэтому сегодня землю нередко продают либо сами банки, либо заемщики, пытающиеся погасить взятые кредиты. С одним из таких заемщиков и была заключена первая сделка: прокурор Риги продал Александрову гостиницу и землю. Сейчас бизнесмен продолжает докупать землю и строить корпусы своей академии.
Почему именно в Латвии? «Латвия славится как курорт для пенсионеров. Здесь красивая природа, не бывает жарко, — отвечает Александров. — Одно неудобство — гражданин России не может здесь купить землю. Вообще до недавнего времени были ограничения по продаже земли иностранцам».
Еще в начале 2000-х землю в Латвии скупали сотнями гектаров в расчете на перепродажу, но уже много лет выставленные на продажу гектары не находят спроса. Фермеры тоже активно распродают угодья. По данным латвийского информагентства LETA, с 1 июля 2015 года, когда приступил к работе Латвийский земельный фонд, по сентябрь 2016 года государство выкупило у землевладельцев 91 участок земли общей площадью 1734 га на сумму €3,9 млн. Всего получено более 700 заявок о продаже земли, средняя цена — около €2000 за гектар. Латвийские агентства недвижимости предлагают землю под строительство по ценам на порядок выше, по €10–20 тыс. за гектар, то есть можно предположить, что покупка 450 га земли обойдется Александрову в сумму от €4,5 млн до €10 млн, а вместе со строительством 13 баз с объектами недвижимости весь проект потянет на десятки миллионов евро.
В марте этого года был организован сбор подписей под петицией о запрете продажи земли иностранцам, инициированный на интернет-платформе Manabalss.lv депутатом от Союза зеленых и крестьян Армандом Краузе. Петиция собрала необходимые 10 тыс. подписей, но латвийский сейм отверг запрет как противоречащий обязательствам страны перед Евросоюзом и ОЭСР. А в мае 2016 года Еврокомиссия в ультимативном порядке потребовала от Латвии, Литвы и Болгарии упростить условия продажи земли, пригрозив обратиться в суд. Теперь граждане из стран Евросоюза без ограничений могут покупать землю в Латвии.
Александров говорит, что все земли оформлены на французского мужа его дочери Екатерины, окончившей Университет Монако. В его латвийском бизнесе вообще много близких ему людей.
Своих не бросаем
Вечером должна прилететь команда футболистов из Москвы на матч с местными — рядом с новой гостиницей помещение с площадкой для мини-футбола. «С этими ребятами я играю уже 35 лет, — говорит Александров. — Они все у меня работают на разных должностях, с разным имущественным положением, но на поле мы — одна команда».
На поле выходит местная молодежь, один из них — тренер местной юношеской команды, а против — «старички» из Москвы. И даже без кавычек — Александрову 70, девятому номеру Игорю — 60, остальным — хорошо за 50. «Мы старше их на 110 лет», — в очередной раз считает в уме Александров. Молодежь не жалеет соперников: носятся по полю как заводные, лупят по мячу со всей силы. Через три минуты счет уже 3:0 в пользу латышей. «Это всегда так начинается, — успокаивает Астра. — Потом они устанут и проиграют». И действительно, игра заканчивается со счетом 15:12 в пользу москвичей.
После игры Игорь подтвердил: «Мы с Борей играем с 1980 года. Но на рабочих отношениях это не отражается». «Он жесткий руководитель? Жесткий, но справедливый, — отвечает его напарник Владимир, самый «юный» в команде (49 лет). — В прошлой игре с командой Азербайджана проигрывали за три минуты до конца матча 4:1, а выиграли 5:4. Вот он орал на нас! А если б проиграли, то вообще убил бы…»
После игры — бассейн и баня, затем поездка на другой участок, где заведующая гостиницей Варвара Алексеевна Захаревич приготовила диких уток и картошку с грибами. «Варюха, тебе помочь чего-нибудь?» — кричит Александров. «Варюха» — его коллега из прошлой жизни, бывшая буфетчица с «Антона Буюклы», а ныне заведующая гостиничным хозяйством в «Ростагроэкспорте». «Если бы не Боря, то кто бы еще меня взял на работу в 75 лет?» — говорит она. В компании Александрова работает чуть ли не вся команда с его теплохода: старший помощник, радист, уборщица…
Капитан судна Олег Бычков после ухода на пенсию потерял почти все сбережения в банке «Чара» в 1994 году, да еще и заболел раком. Александров помог с лечением, взял его работать реализатором, отдал в его распоряжение 45 магазинов. После его смерти оставил магазины его супруге и дочерям. Одна из них, Ольга Бычкова, стала известным кинорежиссером (фильмы «Питер FM», «Плюс один» и другие).
В вышедшей недавно книге «Сырок» Борис Александров упоминает немало соратников, с которыми начинал бизнес. Валентина Кшенникова начинала старшим продавцом в 1992 году, а стала директором московского завода молочной продукции. Ее сестра Марина Резникова помогала с бухгалтерией, а сейчас входит в совет директоров. Нелли Храпунова когда-то натолкнула Александрова на «золотую» идею торговать ткаными коврами из Китая, а впоследствии нашла заброшенный пионерский лагерь в Пушкинском районе, где сейчас расположено производство «Ростагроэкспорта» — она теперь коммерческий директор группы.
«Знаете, я ведь еще недавно не мог ходить — сосуды. Борис отправил меня в Германию и оплатил операцию, €10 тыс. Теперь бегаю», — рассказывает водитель Иманс Задыманс, который отвозит нас в Ригу. «На какой должности вы работаете?» — спрашиваю у него на прощанье. Тот задумывается: «А нет никакой должности. Помогаю: то водителем, то еще что-то. Просто дружба».
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
